Com a chegada da primavera, as temperaturas sobem e a vontade de consumir pratos leves e bebidas refrescantes aumenta. É nessa época que cresce a procura por vinhos brancos e rosé, que, com uma coleção de cores, sabores e aromas, combinam perfeitamente com a leveza da primavera e o calor do verão que se aproxima.

A estação das flores exige bebidas mais descontraídas, que se ajustam com temperaturas mais altas. O consumo de vinhos brancos e rosé, por exemplo, está cada vez mais frequente à beira da piscina ou na praia. Isso porque as bebidas caíram no gosto dos brasileiros, que deixaram o ato de ‘beber’
de lado para ‘degustar’ um prazer que é dividido com quem aprecia bons momentos.

“O vinho ideal é aquele que você quer curtir no momento. Na primavera, por causa do clima mais quente, os pratos ficam mais leves e, para acompanhá-los, o ideal é escolher os do tipo Rosé ou os brancos encorpados”, disse Claúdio Gomes, sommelier do restaurante Don Bistrô.

Os vinhos brancos são os mais apreciados para curtir um final de tarde. “É comum a preferência pelo vinho branco no happy hour. Apesar de serem mais encorpados, os brancos são bem refrescantes”, afirmou o sommelier.

Já o vinho rosé se destaca pela versatilidade. “Salmão, frutos do mar em geral e carnes brancas servidas com molhos mais fortes são o tipo de acompanhamento ideal para os Rosé. Além disso, a bebida possui uma cor sensual e é sempre o mais pedido pelos casais românticos”, declarou.

A diferença entre os dois vinhos não está só na cor, mas, também no paladar. “O vinho Rosé se diferencia do branco e do tinto pelo simples fato de ter no paladar um pouco de cada um. O Rosé possui acidez e leve tenacidade. Sua produção inicia-se como tinto, ou seja, com maceração das cascas tintas e, quando atinge a cor ideal, as cascas são retiradas e sua fermentação continua como se fosse um branco”, explicou Cláudio.

Para a ocasião o sommelier sugere algumas opções da adega do Don Bistrô: o vinho Bremerton Rosé (australiano) e Boutari Rosé (grego), para harmonizar com os frutos do mar. Outra sugestão é o vinho branco Masseria Trajone Inzolia (italiano) e o Leonardo Torrontés (argentino), que são perfeitos para beber ao ar livre nos dias quentes e ensolarados.


Serviço
Don Bistrô
Endereço: Vila Luiz Salvador, na Estrada União e Indústria, 10.550, em Itaipava.
Telefone: (24) 2222-6226