Para homenagear a região de Marche, na Itália, o restaurante Don Bistrô elaborou um cardápio, que promete encantar os clientes. Como entrada, o restaurante oferece tomates assados e recheados com risoto de açafrão prato típico da região Sul. A atração principal do evento é o Cordeiro do Marche (paleta assada com arroz cremoso de cardoncello), prato bastante consumido na região Norte do Marche. E, para quem não fica sem sobremesa,compota de figos com mousse de ricota.

De acordo com Sebanias Peixoto, chef do restaurante, foi um desafio pesquisar sobre Marche, já que a região não é muito conhecida. “Foi interessante e ao mesmo tempo uma surpresa, já que não tínhamos muito conhecimento sobre a região. Tivemos que fazer uma pesquisa profunda sobre Marche. Preferimos optar pela gastronomia rústica da localidade e acertamos no prato”, disse.

A sobremesa também foi pesquisada, já que não é comum encontrar doces típicos da região. “Buscamos ingredientes consumidos pela população, como os figos. Transformamos a fruta em uma compota e criamos uma mousse adocicada de ricota para acompanhar o doce, que ficou como um paladar muito interessante”, explicou o chef.

De acordo com Marcelo Florêncio, dono do Don Bistrô, a expectativa é de receber cinco mil admiradores da comida italiana até o final do evento. “Neste primeiro final de semana, o evento foi um sucesso. Entramos com o pé direito no Petrópolis Gourmet. Estamos na expectativa de receber mais de três mil pessoas até o final de novembro”, disse.

O Petrópolis Gourmet visa atrair turistas para a cidade. Nesta edição, o desafio dos restaurantes é de preparar pratos de diferentes regiões italianas, com menu composto de entrada, prato principal e sobremesa.