Dezembro é o mês das festividades. Época de muitos encontros, confraternizações entre amigos, festas nas empresas, ceia, almoço de Natal e Reveillon, ocasiões em que beber e comer bem tornam-se quase uma regra a ser seguida.

Exageros são muito comuns, mesmo entre aqueles que passaram o ano todo "brigando" com a balança. As ceias de Natal e de Ano Novo costumam representar um grande "desastre" em qualquer controle de peso. Contudo, alguns cuidados simples na hora de preparar os alimentos da ceia podem reduzir os efeitos sobre o ganho de peso.

De acordo com a nutricionista, Letícia Lima, a escolha do prato principal é um elemento determinante. Os indicados são carnes magras como peru, frango e peixe. "O pernil deve ser consumido com moderação, pois, contém muita gordura e colesterol. Se preferir a carne de porco, o lombo é menos calórico que o pernil", destaca a nutricionista, lembrando que a pessoa deve preferir a carne de porco, já que o lombo de porco é menos calórico que o pernil.

A profissional indica para o acompanhamento, legumes cozidos no vapor, batatas assadas, arroz integral, farofa enriquecida com cenoura ralada, tomate e diversas frutas, sejam secas, frescas ou oleaginosas (castanhas, nozes, amêndoas).

No caso das oleaginosas, apesar de serem fontes de gorduras boas e ricas em antioxidantes, são muito calóricas. A dica é consumi-las com moderação. Já as frutas secas contêm fibras, ajudando nas funções intestinais, além de possuírem outros nutrientes como ferro e vitaminas que contribuem para a saciedade sem a ingestão de grandes teores de açúcares e gorduras.

Outra presença marcante no Natal é o panetone. O consumo é permitido desde que seja o de frutas cristalizadas, e somente um ou dois pedaços, pois não deixa de ser calórico. O panetone tradicional é melhor do que os trufados que possuem maior quantidade de calorias.

No Reveillon, que costuma ter um cardápio mais supersticioso, as receitas priorizam ingredientes como lentilhas, romã e uvas. Boas opções para compor a ceia de reveillon e garantir uma virada de ano saudável e sem preocupações são os peixes e o lombo de porco, arroz com lentilha e frutas secas como sobremesa.

Em ambas as datas, a nutricionista alerta que as bebidas alcoólicas devem ser controladas. "O ideal é ingerir um copo de água entre uma bebida e outra e não ultrapassar duas doses. Uma boa opção de bebida são os ponches a base de fruta, sem álcool", lembra.

Para aqueles que preferem gastar pouco e preparar um jantar light para Natal e Réveillon, a nutricionista indica que antes de qualquer coisa, deve-se fazer um planejamento. “Escolha preparações leves e com pouca gordura. Depois vá ao supermercado e compre apenas o que estiver na sua lista”, diz Letícia. Carnes, aves ou peixes grelhados ou assados são é as melhores opções. Inclua como entrada uma salada com poucas calorias, pois dará maior saciedade a sua fome e você vai estar ingerindo poucas calorias.

No lugar da maionese e de produtos gordurosos, prefira molhos à base de iogurte desnatado, vinagrete, ervas aromáticas, limão e azeite. Para diminuir o teor de gordura da maionese utilize as do tipo light diluídas em iogurte.

Na hora da sobremesa opte por doces em caldas ou picolés a base de fruta. Evite doces excessivamente calóricos ou gordurosos a base de cremes.

O cardápio vegetariano deve sempre incluir os grãos, que contém proteínas e fibras. Os grãos podem fazer parte de receitas de caldos, arroz, farofa, além de purê e saladas. Prefira sempre as frutas da época, preferencialmente as frescas, e mousses de frutas. Com um pouco de planejamento e consciência nutricional é possível aproveitar as festas com pratos saborosos e sem prejudicar a saúde. Assim, quando janeiro chegar o corpinho estará em forma para o verão e sem remorsos pelas guloseimas do fim de ano.