Viver na rotina estressante do mercado financeiro fez com que o empresário Jorge Bräuniger, 65 anos, subisse a serra fluminense em direção à Nova Friburgo para buscar tranquilidade. Carioca e filho de alemães, por exigência do trabalho, o empresário teve a necessidade de conhecer diversos países ao redor do globo como Estados Unidos, Bélgica e Chile.

Em 1995, ainda vivendo em meio às atribulações do mercado financeiro, fez investimentos em Friburgo, juntamente com o restaurante Bräun & Bräun, que se orgulha em dizer, está na lista dos mais apreciados de toda a região.

O ponto tornou-se referência pela culinária suíça e alemã, servindo pratos típicos dos dois países e utilizando produtos cultivados na cidade. O diferencial não está apenas no ambiente no seu ambiente requintado e descontraído, que oferece aos clientes um serviço de qualidade e um visual europeu inconfundível. O que mais impressiona é o cardápio de cervejas. São 282 rótulos nacionais e importados servidos na linha de copos e taças exclusivos do Bräun & Bräun.

"Cada cerveja é servida em um tipo diferente de copo ou taça. Quando a cervejaria não disponibiliza copos próprios, servimos a bebida na linha de copos e taças exclusivos do Bräun & Bräun", afirma Jorge.

O BierGarten é o outro atrativo do local, que transforma o espaço em um ambiente onde os apreciadores da boa cerveja podem conferir exposições culturais, além de terem contato com as mais exóticas e raras marcas de cervejas do mercado mundial.

Todos os anos, em outubro, o Bräun & Bräun promove a October Fest. O evento é dedicado à Alemanha com um cardápio especialmente reformulado, funcionários caracterizados e um clima bem descontraído com delícias da boa mesa e muita cerveja. E no final do mês de outubro, acontece também o Hallowen do Bräun & Bräun, com pratos bem diferentes e uma decoração horripilante.

O próximo objetivo do empresário é ingressar no mercado produtor de cervejas, criando a Cerveja de Nova Fribrugo, uma vez que a cidade é a única da região serrana que não possui uma marca própria.

Cardápio Sofisticado

O restaurante possui pratos muito tradicionais, entre eles está o"Raclete", preparado com o queijo tipo raclete produzido pela Queijaria Escola de Nova Friburgo. O prato é servido em um aparelho especial, importado da Suíça e é sucesso entre os turistas.

Outro destaque do menu são as batatas suíças, preparadas de três formas diferentes. A primeira trata-se do "Rösti clássico", receita tradicional feita com ingredientes suíços. Tem também o "Rösti burger", recheado com hambúrguer, uma versão bem humorada dedicada ao público jovem. E a batata que faz mais sucesso entre os clientes é a "Rostinoff", que tem strogonoff como recheio.

Além disso, o restaurante, referência no segmento de cerveja, oferece também a "Jagermeister", bebida típica alemã servida bem gelada em um tubo de ensaio. Muito consumida em lugares frios, principalmente, nas estações de esqui da Europa e dos Estados Unidos.

Para conferir outros pratos servidos pelo Bräun e Bräun acesse o site do restaurante, www.braunbraun.com.br.