Nada como um bom prato de salada em dias quentes. Além de ser uma alimentação saudável e leve para os dias de temperatura alta, as saladas podem ser incrementadas e servidas como prato principal. Há também os benefícios estéticos, afinal salada é símbolo de hidratação para a pele e o corpo em geral, que fica prontinho para ser exposto ao sol.

As verduras e legumes são muito importantes para a saúde. Grandes fontes de vitaminas, minerais, facilitam o trânsito intestinal. Isso sem contar com as medidas, que se mantém diante de uma alimentação que contiver mais desses elementos do que carboidratos e gorduras, por exemplo.

Para incentivar as crianças a se beneficiarem destes alimentos, é importante misturar cores e sabo-res, tarefa fácil se unirmos o laranja da cenoura, o grená da beterraba, folhas verdes, o vermelho do tomate, além de outras iguarias como cogumelos e pedaços de palmito. Molhos especiais realçam ainda mais os sabores desses alimentos.

Pode ser novidade para muitos, mas o Nucrepe, conhecido por servir crepes há 19 anos, tem saladas saborosas e criativas. Lá é possível montar a própria salada com a opção de 24 itens e 4 molhos. “As saladas representam até 50% dos nossos pedidos no verão e a maioria que consome esses pratos são as mulheres”, diz Inês, que com as sócias Andréa e Cláudia, movimenta as noites de Itaipava com boa música e muita animação de segunda à segunda.

A Notícias da Serra visitou também o chef Reinaldo Pires da Cremerie Genève que fica na Estrada Teresópolis-Friburgo. Ele nos deu uma receita de dar água na boca: a salada Chèvre Chaud, onde o queijo de cabra é servido com vegetais fresquinhos e outras delícias. “Os queijos de cabra são normalmente mais utilizados em saladas acompanhados de alface e nozes, uma mistura perfeita”, sugere o chef Reinaldo, um dos primeiros produtores do queijo de cabra no estado do Rio de Janeiro e proprietário da fazenda Genève, que recebe pessoas com visitas guiadas para acompanhar a produção do queijo de cabra todos os finais de semana.