Nesta semana, o XI Petrópolis Gourmet, realizado pelo Petrópolis Convention & Visitors Bureau (com o patrocínio do SENAC e o apoio institucional da Casa D'Itália Anita Garibaldi, Faculdade Arthur Sá Earp Neto, Fundação de Cultura e Turismo de Petrópolis e Prefeitura Municipal de Petrópolis) oferece vinte e quatro oficinas direcionadas a comunidades de Petrópolis.

Nos dias 18, 19 e 20 de novembro vão ser realizados 6 workshops para 30 jovens com idade entre 14 e 18 anos. Serão duas oficinas por dia, de 10h30 às 13h, no Restaurante Barão Gastronomia. Os 30 futuros profissionais foram selecionados por Alessandro Vieira, também conhecido como Chefe Barão, e pela ONG Sertão 1, do Sertão do Carangola. Os cursos serão ministrados por 5 Chefes nacionais e internacionais: Guga Rocha (Cozinha do Império), Checho Gonzales (Os Andes Estão Aqui), Cacio Prado e Inácio Brizzi (Cozinha Molecular), Paula Labaki (Entre Cores e Aromas), além do próprio Barão que ministrará a oficina Cozinha das Montanhas.

A intenção é resgatar jovens destas comunidades, despertar dons e formar profissionais com o conhecimento oferecido nos três dias. “Estas pessoas não têm poder aquisitivo para fazer um curso. O que queremos é acordar estes talentos para o mercado e direcionar pelo menos a metade deles para restaurantes e pousadas da cidade”, explica Alessandro, que também teve que se superar e lutar contra dificuldades no início da carreira.

Nascido em Areal, Alessandro sempre gostou de cozinhar, mas não fez um único curso na vida. Filho de caminhoneiro e dona de casa, aos 17 anos, o rapaz cismou em querer trabalhar em grandes cozinhas internacionais. Bateu na porta de um famoso restaurante em Itaipava e conseguiu o emprego para lavar pratos. Com o tempo, aprendeu truques de culinária que o levaram a tirar as mãos do sabão para preparar sobremesas. Hoje, após passar por grandes hotéis como Copacabana Palace e Crillon de Paris, e trabalhar com Claude Troisgros, é especializado em Cozinha Francesa e  Cozinha de Montanha, de caça ao tradicional.

Barão também vai aproveitar a presença dos líderes renomados para oferecer um jantar especial para 40 pessoas nos dias 18 e 19 no próprio Barão Gastronomia, na Estrada União e Indústria, 13.581. Para degustar o menu, os clientes precisarão fazer reservas com antecedência pelo número (24)2222-2669  ou pelo site www.baraogastronomia.com.br.